Pure en suikervrije chocolade fudge met appel en kaneel
Laatst hebben we een melkchocolade fudge met banaan en avocado gemaakt. Deze viel erg in de smaak bij mijn kinderen (6, 8 en 10 jaar oud). En dat terwijl zij vroeger toch echt wel van die zoetekauwen waren. Maar sinds ze steeds vaker onze eigen gemaakte chocolaatjes proberen, zijn zij ook om! Mijn oudste dochter was heel benieuwd of ik een zachte chocoladereep kon maken die naar appeltaart smaakte. Appeltaart is haar lievelingstaart en chocolade zou ze elke dag wel kunnen eten. Waarom dan niet die twee combineren. Zoals vaker gezegd; Proberen is leren.
Ingrediënten suikervrije chocolade fudge met appel en kaneel:
- 50gr (rauwe) cacaopoeder,
- 1 flinke eetlepel kokosolie,
- een halve rijpe avocado,
- 30gr gevriesdroogde appels
- 1 tl kaneelkruiden.
Optioneel een paar druppels vloeibare stevia, mocht je hem toch wat zoeter willen.
Bereiding suikervrije chocolade fudge met appel en kaneel:
Pureer eerst de avocado in een keukenmachine en voeg daar al roerend de kokosolie aan toe. Wanneer dit een zacht en vloeibaar mengsel is geworden kun je de rauwe cacaopoeder toevoegen. Laat de cacao goed opnemen in je chocolademengsel. Nu kun je de kaneel toevoegen. Mix deze heerlijke geurende kruiden goed door je chocoladebrei. Zorg dat je alvast een flexibele cakevorm klaar hebt staan. Je hoeft nu alleen nog de gevriesdroogde appel fijner te snijden en deze toe te voegen aan het geheel. Meng alles door elkaar. Proef even of de zoetheid goed is. Je kunt eventueel nu nog stevia toevoegen of bijvoorbeeld honing. Voor ons was dat niet nodig.
Laat je chocolade-appeltaart-beslag in je cakevorm glijden en zet deze voor minstens een uur in de vriezer of twee uur in de koelkast. Doordat je je zelfgemaakte chocoladefudge in een flexibele vorm hebt gegoten, kan je de fudge er eenvoudig weer uit krijgen. Snijdt in vierkantjes en smikkelen maar.
Dit recept maakt onderdeel uit van de chocolade trio die we vorige keer hebben gemaakt!
